天地一家非富即贵 西湖边最贵餐厅歇业
2008-3-7 10:39:02
中新网
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我来说两句
杭州成餐饮大牌的“滑铁卢”
对“天地一家”在杭州的遭遇，“张生记”总经理干卫东说，在上海和北京有大批的企业高管、外籍人士给“天地一家”这样的餐厅提供稳定的客源，年薪三五十万的高收入白领人群也非常庞大，他们需要这样真正内敛奢华的餐厅，而杭州还没有这样的人群。
“要花钱请客，在新花中城也能点鲍鱼鱼翅，起码被请的人还知道新花中城是家大店，而天地一家很多人都还没听说过。”一位业内人士这样说。
就像天地集团负责人任小勇所提到的那样，“性价比”和“本地口味”是杭州餐饮市场让不少餐饮大牌栽跟头的原因所在。全聚德的鸭子在杭州卖了18个月就关门大吉，在上海大受欢迎的“蔡家食谱”因为亏损而退出杭州。业内人士说，杭州人愿意花钱买名车、名表、名牌，但是在吃饭时，除了商务宴请，杭州人还是更接受一些装修环境不错、菜肴价格实在的综合性价比较高的地方。
核心提示
西湖边最贵餐厅“天地一家”停业，全聚德的鸭子卖了18个月就关门大吉，在上海大受欢迎的“蔡家食谱”因为亏损而退出。杭州，正在成为餐饮大牌的滑铁卢。
